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福來早餐

炸饅頭也能是早餐嗎?

想嘗試更新更不同的回饋方式,客人的反應大多都覺得新鮮,常客還會主動要求要集點。

位處東區巷子內的福來早餐,是一家元素很多元的新型態早餐店。老闆Ryan表示取名為「福來早餐」主要是因為在草創期間從事空服員的家人提供了很多國外元素做參考,最後決定以「Fly」的中文音譯「福來」做店名,此外也有福氣到來的意涵,期許這家店不管是老闆、員工或是來店的客人都能福氣一直來!

起步時碰上一些困難,包括食材標示不明確、使用的漢堡肉由多種肉組合而成等,讓Ryan遲遲無法找到適合的供應商;起家的師大店,因為都更、大環境影響下不得不結束營業,差點結束創業的念頭。幸好其中一位合夥人憑著廚師資歷,在食材上找到更適合的供應商做嚴格的把關、也另尋他地重起爐灶。

Ryan想以傳統早餐店做發想,打造出新菜色。一般人的早餐不外乎就是中式早餐或是便利超商的快速早餐,但在福來早餐的菜單中:中式孜然與西式香料結合而成的燉肉三明治、北部少見的炸饅頭等,各式各樣的早餐都是創意發酵後的成果!Ryan期許在未來的食材能從高嚴格把關到配料能自行製作與菜單上的更換、能開更多這種新型態早餐店,雖然毛利不高,但能在上班、上課之餘換換口味,讓人覺得吃起來健康、讓消費者有感官上的改變就心滿意足!

過去都是以套餐折抵回饋給顧客的Ryan,想嘗試更新更不同的回饋方式。用了數位集點的方式,一方面覺得有趣外、另一方面也想回饋給一些常客,給他們更多的優惠!而客人的反應大多都覺得新鮮,常客的話反應更好還會主動要求要集點,讓Ryan肯定集點樹的理念也很開心能回饋來消費的顧客。

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